Svekrva često pravi knedle sa šljivama. Neki to zovu gomboce, ja sam taj izraz čula prvi put od mojih drugarica sa interneta. Moja Baba taj izraz nije koristila, a ni moja svekrva, obe Banaćanke.
Dobijem ja recept, zapišem, i smislim se da ih pravim.
Originalni banatski recept za knedle sa šljivama:
Skuvati krompire i ispasirati. Kad se prohladi dodati:
- 1 jaje
- 1 kašičicu soli,
- 3-4 kašike ulja,
- brašna da se zamesi meko testo koje se ne lepi mnogo (ali se ipak malo lepi).
Na pobrašnjenoj podlozi razviti na oko 1cm debljine. Seći kvadrate stranice oko 10cm. Na svaki kvadrat staviti šljivu bez koštice i napraviti kugle.
Kuvati u posoljenoj vodi. Kad isplivaju preliti sa malo hladne vode, skloniti sa šporeta, ocediti i valjati u propržene prezle. Pošećeriti.
Od ostataka testa praviti valjuške (šufnudle) koje se mogu jesti slatke ili slane.
Takav je recept bez preciznih mera krompira i brašna.
Smislim se ja da pravim knedle, napravim testo i shvatim da nisam izvadila šljive iz zamrzivača. I kud ću – šta ću, stavim šta sam imala: banane i nutelu. Pun pogodak. Sledeći put pravim sa višnjama.
