Pomešana musaka sa karfiolom

Ovo je neka izmišljotina nastala od sastojaka koje sam trenutno imala. Pojma nemam jel postoji takvo neko jelo, tad sam dobila inspiraciju i probala. Veoma je ukusno ispalo.

Uključite rernu da se zagreje.

Očistite i oprite karfiol. U blenderu ga iseckajte na sitna zrnca veličine pirinča. Izdinstajte praziluk iseckan na kružiće i meso, začinite po ukusu. Kratko dinstajte samo dok meso promeni boju. Izmešajte obe mase. Poklopite i kratko prodinstajte zajedno, možda 2-3 minuta. Nemojte dodavati vodu jer je karfiol mokar od pranja.

Umutite jaja i grčki jogurt. Posolite. Prelijte preko mesa i karfiola. Ne mešajte.

Pecite u rerni dok gornja površina ne bude rumena onako kako volite.

Poslužite uz grčki jogurt.

Prijatno.

Chilli con carne

Chilli con carne (čili kon karne) je zapravo čili sa mesom. Razni recepti se mogu naći na internetu, ja sam probala nekoliko i izabrala jedan koji nam se najviše dopao, i taj sad uvek koristim.

Čili treba da je ljut, ali pošto ga tad Vanja ne bi jela, onda pravim nezaljućeno, pa sebi svako doda ljuto koliko voli.

Sastojci:

  • 400-500 g mlevenog mesa, ja najviše volim čisto juneće (tako je po originalnom receptu), mada zapravo može bilo koje, ja sam pravila i sa ćurećim.
  • 1 luk
  • konzerva paradajza (uvek kupujem ceo pa sama usitnim, jer mi se čini da je onaj koji je već iseckan lošijeg kvaliteta) ili svež paradajz bar kilogram. Može i onaj tečni, kao tomatino, ali je lepše kad ima deliće paradajza.
  • 1 kašika gustog paradajza u tubi
  • konzerva crvenog pasulja
  • so, biber po ukusu
  • vuster (da ne kažem vorčester) sos (Worcestershire sauce mada bude nekad i Worcester sauce)
  • list peršuna

Postupak:

Uključiti rernu na 200°C.

Sitno iseckati luk i malo prodinstati. Dodati meso i dinstati dok ne promeni boju. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Onda dodati paradajz iz konzerve. Ako ste kupili ceo pelat, usitniti ga. Da ne biste u konzervi ostavili ostatke sipajte malo vode i isperite ono što je na stranicama ostalo, i to dodajte. Dodajte jednu supenu kašiku paradajz pirea (on će pomoći da se jelo zgusne), malo vuster sosa (ovo možete da izostavite, ali daje baš lep šmek). Možete dodati jednu kašičicu šećera, da ne bi bilo kiselo od paradajza.

Ako biste ljuto jelo, ovde dodati ljutu alevu papriku. Probajte dimljenu papriku sad je ima i kod nas, proizvođač Kotany. Ljutinu možete postići i ako pre mesa dodate i iseckanu ljutu papričicu.

Kad se smesa izjednačila dodajte oceđenu i ispranu jednu konzervu crvenog pasulja i sitno iseckanog peršuna pola vezice.

Prema nekim receptima još se dodaje i kuvani kukuruz. Tada, istina, izgleda lepše, ali je za naš ukus previše slatko.

Stavite sve u rernu koja je do sad zagrejana i pecite dok se ne zgusne. Trebaće sigurno bar 1,5h.

Ako volite ljuto, dodajte sad neki ljuti sos (npr. Lidlov Piri Piri sos), ljute papričice u ulju, ili svežu ljutu papričicu.

Uz ovo možete poslužiti pirinač, palentu, neke makarone, krompir, ali ne mora ništa. Mi jedemo samo sa hlebom, sa malo pavlake preko.


Na fotografijama je dupla mera kad kao hoću da imam ručak i za sutra. Na kraju se obično pojede toliko da za sutra ostanu samo mrvice.

Prijatno.

Pita bez kora by Zorica

Pita bez kora

Zove se pita, ali izgleda kao nešto između kolača i proje, neko mi čak reče da se zove i nabujak.

Potrebno je:

  • 500g mlevenog mesa (ja najviše volim juneće, ali može i mešano ili samo svinjsko, može i ćureće ili koje god imate ili više volite);
  • 2 manje glavice luka (može i jedna, a i ne mora ako ne volite ili vam smeta, kao meni);
  • so, biber (može i suvi začin – kulinat, začin C, vegeta, koji god vi koristite, ja ne stavljam);
  • peršun, može svež, a može i suvi;
  • 5 jaja;
  • 10 kašika brašna;
  • prašak za pecivo;
  • 1 šolja jogurta (200 do 250 ml, ako je tečan onda 200, a ako je gušći, kao npr. grčki onda 250ml);
  • 1dl ulja.

Postupak:
Iseckati i na malo ulja propržiti luk. Dodati meso, malo propržiti dok promeni boju, dodati so, biber, začin i peršun.

Prebaciti u veću posudu za mešanje, i kad se malo prohladi dodati jogurt (on je hladan pa će još lepo ohladiti smesu), ulje, žumanca (zbog njih smesa mora da se malo ohladi da ne bismo dobili kajganu), i brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Odvojeno umutiti belanca pa polako dodati u smesu sa mesom, kao kad pravite smesu za patišpanj.

Izliti u nauljen pleh. Moj pleh je dimenzija 19cmx32cm – onaj običan pleh za đuveč koji valjda svi imamo. Ako je vaš pleh veći od iste mere pita će biti tanja, ako želite deblju, srazmerno povećajte broj jaja i broj kašika brašna. Smesa je prilično tečna.

Peći oko 40 minuta na 220°C. Gornja korica će pomalo ispucati, i to je znak da je pečena.

Po originalnom receptu potrebno je još preko tople pite izrendati kačkavalj, ali ja to ne radim, bez njega mi je lepša, kačkavalj se ukruti kad se ohladi.

Prijatno.

Lazanje bez bešamela

Ovo je moja verzija lazanja, smišljena potpuno slučajno. Mrzelo me da pravim bešamel, mnogo mi je jak, i lazanje budu previše masne za moj ukus.

Panona Durum kore za lazanje 500gPotrebno:
– jedno pakovanje Durum svežeg testa za lazanje, ono u ljubičastom pakovanju (probala sam razne vrste kora, ove su mi najlepše),
– oko 300g mlevenog mesa, ja najviše volim da je juneće, kupim u komadu pa ga sama sameljem,
– jedna konzerva paradajza (pelat, ili seckani), može i svež ako ga ima,
– malo paradajz pirea u tubi (jedna kašičica),
– začini, so, biber, peršun po ukusu,
– mrva zejtina,
– 500ml pavlake za kuvanje, (koja će služiti umesto bešamela), može Meggle od 10% masnoće,
– oko 300g sira, punomasnog, koji se lepo topi.
(i ne, nema luka, dobro ste pročitali)

Tepsiju podmazati zejtinom, za to treba možda 10 ml.
Na isto toliko (malo) zejtina propržiti mleveno meso da promeni boju, začiniti po ukusu. Dodati paradajz iz konzerve (iseckan ili ako je pelat, njega iseckati) i malo paradajz pirea iz tube. Kratko prokuvati, da pusti ključ, ne ukuvavati.
Sir izrendati.

Slagati:
kora,
pavlaka za kuvanje (po malo, trbuhom kašičice malo raširiti po kori, ne mora po celoj površini),
sos sa mesom,
rendan sir.
Na poslednju koru staviti samo pavlaku (malo više nego na ostale, lepo premazati celu površinu kore, kašičicom) i rendan sir.
Peći u rerni na 200°C oko 45 minuta. Nema potrebe da grejete rernu pre stavljanja, štedite struju.

Savet: pre sečenja sačekajte da se malo ohladi, kad je vrelo, klize kore jedna preko druge, kad se malo prohladi, seče se kao torta.

Prijatno.

Lazanje bez bešamela

Pretraživali ste:

    lazanje bez bešamela (15)